来源: 城市快报(天津)　

4月18日，央视播出了《舌尖2》第一集《脚步》，该集播出后引发了不少观众热议，有观众表示被片子传达的乡愁所打动，也有观众认为美食的画面不够丰富，精彩的食物一笔带过让人失望。

《舌尖2》首秀（资料图）。

天津网-城市快报4月20日报道  2011年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》让国人“眼泪与口水齐飞”，在荧屏和网络上创造了空前的观看奇迹。时隔两年，央视重磅推出《舌尖上的中国》第二季（以下简称为《舌尖2》）。4月18日，央视播出了《舌尖2》第一集《脚步》，该集播出后引发了不少观众热议，有观众表示被片子传达的乡愁所打动，也有观众认为美食的画面不够丰富，精彩的食物一笔带过让人失望。

观众吐槽：

给食物的镜头太少

在《脚步》中，50多分钟的片子，美食数量超过20种，从川渝豆花、秦岭蜂蜜、山东煎饼，再到湖北房县小花菇、浙江红烧望潮等，取景遍布中国东西南北中，甚至还提到新加坡、法国等海外地区，不少网友认为找不到重点，“觉得有些像流水账，转变得太快！”很多“吃货”觉得，由于剪辑节奏快，导致《脚步》对食物的呈现不够丰富，太不过瘾，这一集“脚步”“走得太匆忙”。

另外，这些美食背后也呈现了一段段“温情”故事，既有为了弟弟上学爬了四个小时树采蜜的藏族小伙；常年漂泊在外、追逐自由的四川采蜜夫妻，也有跋涉千里收入微薄的麦客；独居深山的采菌老人以及无法留住父母的留守儿童……不过，这也令有些观众认为，“大量镜头分配给奔波四方的人，给食物的镜头太少，不给力”。

对于观众对“美食”和“人物、故事”之间平衡上的分歧，总导演陈晓卿开播前也已料到，在此前受访时直言，两者很难全做到，“如果单纯追求收视率，那就是尽量多展现吃”。不过陈晓卿也表示：“现在美食比重的总量并没有下降，只是故事更抓人了。可能会给人导致错觉，就是吃的东西少了，人的故事那么多。”

分集导演回应：

想透过美食看中国

对于这场“味蕾与乡愁之争”，《脚步》导演李勇在接受记者采访时表示，《舌尖2》还是会偏重美食，只是在人物故事、情感表达上更强一些，所以会让观众觉得美食弱了些，“但我觉得《舌尖》不是一个单纯的美食节目，我们最终还是想透过美食看中国，看中国人的情感。”《脚步》这一集，表层的是“路菜”，深层的是乡愁，“再往下看，是变化中的中国，让我们得到了很多，也失去了很多，如果有观众能看到这些，是让我们更开心的事情。”

李勇介绍，每个主题确立后，分集的导演会看大量的书，调查、写文案，“这个过程非常非常长，文案写作是第一个阶段，第二个阶段是调研，就是先确定这一集有哪些美食，再根据单个美食去各个地方，比如鱼酱只有贵州才有，我们就去了。不是我们一开始就想拍留守儿童，而是我们到了那里觉得那个人物、他的职业很适合表达这种食物，承载这个地区的美食。”他透露，寻找人物的过程颇为漫长，大概耗时两三个月的时间。

总导演透露：

《舌尖3》将启动

据悉，《舌尖2》的制作费用比《舌尖1》提高了30%。陈晓卿说，《舌尖2》在拍摄中运用了许多独特的新型设备，使画质得到很大提升。比如，全自动微距摄影设备可以展示食材的每一个细节，从感官上带给观众不同的美食体验，此次航拍也带给我们很多惊喜。

陈晓卿表示，“我做任何一个片子都有压力，不可能没有压力，我们每个分集导演夜里都做梦。因为《舌尖》的热播效应给大家造成的期待还是非常非常大，直到今天我们也不敢说《舌尖2》一定是成功的。所有一切都要观众去评，我们只能说，你不知道人家有多努力。”陈晓卿还透露，《舌尖2》完成后，将会按计划启动《舌尖3》的项目。